近兩年在普洱茶市場中，價格呈現(xiàn)三級跳漲勢的，廣云貢餅要算是首屈一指了。2000年左右一片廣云貢餅叫價還不到三千元，但是現(xiàn)在一片倉儲良好的廣云貢餅，身價可能逼近數(shù)十萬元之譜。

是怎么樣的時空背景，以及廣云貢餅本身具有怎么樣的魅力，才傳繹它的身價水漲船高，后勢看好？

▲廣云貢餅

▲筒裝早期廣云貢餅

一、云南茶葉廣東餅

首先從它的名稱“廣云”談起。我們知道，上等的普洱茶，其茶菁應(yīng)該產(chǎn)在云南省境內(nèi)的六大茶山。其他地區(qū)所產(chǎn)的茶葉，例如湖南、四川、泰緬邊境，乃至于廣東等地，雖然也具有當(dāng)?shù)氐奶厣?/p>

但是如果要用“普洱茶”這三個字做為品牌，不論就質(zhì)量或是品茗者的接受程度，均不及云南省境內(nèi)六大茶山所產(chǎn)的“普洱茶”，價格自然略遜一籌。

目前市場上由中國廣東省茶葉進出口公司所壓制的普洱餅茶，也就是我們俗稱的“廣東餅”也難逃這樣的命運。

▲內(nèi)飛

自1952到1973年間，由于大陸實施生產(chǎn)大躍進、文化大革命等政策影響，云南省當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的茶菁有時也必須支持廣東省茶葉的生產(chǎn)。

因此在眾多的廣東餅中，有一部份餅身所用的茶菁，同時混合著廣東、云南兩省所產(chǎn)之茶葉。

根據(jù)《云南省茶葉進出口公司志》記載：“1973年以前，云南每年都調(diào)撥給廣東口岸茶葉公司曬青毛茶數(shù)千擔(dān)，用以配制普洱散茶出口。”

▲早期廣云貢餅

這些從云南省運來的毛茶，雖然一部份以散茶的銷售形式，直接運銷到香港、東南亞等地，但仍然有部份質(zhì)量較佳的茶菁被壓制成圓餅外銷出口。

這些兼混廣東、云南兩省茶菁的餅茶，自然是廣東茶餅中的佼佼者，論質(zhì)量甚至不輸給云南省所產(chǎn)的普洱茶，因此，鄧時海在《普洱茶》一書中給了它一個特別的稱謂，即“廣云貢餅”，乃分別取“廣東”、 “云南”各一字而得名也。

二、鳳山揾庫供茶菁

經(jīng)過多位喜愛普洱茶品茗高手的評定，廣云貢餅的茶菁應(yīng)該是產(chǎn)自云南省中部的鳳山和揾庫的茶山。根據(jù)《云南省茶葉進出口公司志》記載： “順寧縣的鳳山茶與雙江縣的揾庫茶，質(zhì)量優(yōu)良，各具特點，是加工下關(guān)沱茶的主要配料”。

揾庫茶種茶性的特色，是茶菁嫩碎、茶湯濃釅、茶香純厚、略帶苦底，典型的代表，如揾弄的末代緊茶，班禪緊茶，以及臨滄的銀豪沱茶等等。

鳳山就是今天的鳳慶，根據(jù)《云南省茶葉進出口公司志》云：“光緒末年（ 1908年）順寧府太守琦璘號叔敏與當(dāng)?shù)刂耸筷悤苑宄珜?dǎo)種茶，引種雙江揾庫茶子，初種于城后鳳山，蔚然成。此后即推廣普及全縣。因其配料有特點，取揾庫茶香味濃厚，鳳山茶兼具外型美觀優(yōu)點，故產(chǎn)品成銷多年不衰，為其他牌號沱茶所不及”。

一般所知，鳳山茶山的茶種大約一百年前從揾庫引種過來。鳳山茶區(qū)代表的品種，就是福祿貢茶，因此也有人稱廣云貢餅是福祿貢茶的姊妹品。